李金梅毛笔手工技艺源于清道光年间，是封丘县李马台村秀才李挺宝及其后人所传承的徽派毛笔制作工艺、选材方法、经营理念、经营模式等的一种传统手工技艺。
该项目需选用上等山羊毛、黄鼠狼毛、石獾毛、紫毛、过冬鼠须等动物毛料为原料，因制笔所选动物毛料极其苛刻，素有"千万毛中拣一毫"之说。所选用的笔杆材料按高中低档的不同，可选用花梨木杆、烤漆木杆、牛角斗、竹子等。制笔工具有牛骨梳子、去脂水池、洗毛水盆、护理笔刀、齐毛刀具、胶笔齿刀、刻字刀、整毛木板等。工艺流程包括八十多道工序。
该项目目前仍然以传统的“前店后坊”家庭手工作坊模式经营。服务方式也多采用“开叉包修，笔头损坏包换”、“当面试写”等传统服务项目。所制作的毛笔做工考究，成品美观，每一支毛笔制成后，制作者还要根据用户的需求请雕刻名家在笔杆上雕刻美好的诗文或绘制精美的图画，故具有较高的历史、文化、艺术、收藏和社会价值。
2015年，被列为第四批河南省非物质文化遗产代表性扩展项目。