酎，是一种独立于红酒、药酒、白酒之外的酒种，即“酎酒”！是秘传已久的、为历代宫廷所独享的一种不为常人所知的、堪称最高级的酒种；是一种自一月至八月分三次追加原料，经反复酿造而成的优质酒,体现了人类的智慧和杰出的创造力。目前，该项目仍然采用传统的酿酒制作技艺，并以家庭作坊的形式酿酒、藏酒，与亲朋好友在农闲之余饮酒、品酒、交友，不以酿酒产量的多少来衡量一年来家庭的收入。
酎酒酿造以小麦、糯米、薏米、黍米为主料，优质黑豆、黑芝麻、红枣为辅料，讲究选料要新、净、干，下料、蒸料、煮料时，不可有生水、生料参入，一切选料在蒸煮时不可粘锅、变糊，发酵缸要充分接触阳光，发酵时严禁随意打开缸盖搅动等。经过三次不同的的发酵过程才能酿制出开坛闻香，口感纯厚、回味留香，具有补五脏通六腑、益精养脑、调气血驱邪毒、延年益寿功效的宫廷酎酒。该技艺具有较高的历史价值、科学价值、文化价值、社会价值和学术价值。
2015年，被列为第四批河南省非物质文化遗产代表性扩展项目。